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地摊经济回归将是哪些冻品的新机会?

添加时间:2020-06-11 来源:中国食品报网 浏览量:204次

2020年年中,摆摊火出了圈。总理提倡,社会响应,地摊经济出现了“千树万树梨花开”的景象。

随着地摊经济崛起,众多食品企业和餐饮企业也加入到“练摊”大军中,或开练或助攻。

上世纪80、90年代,地摊曾经致富了一代倒爷,也培育出了一批从地摊上成长起来的明星产品,冷冻食品就堪称地摊小吃受益最大的行业之一。那么,地摊经济回归,能否再次造就出新一代“明星产品”呢?

地摊经济升温,“摆摊神器”先火

“地摊经济、小店经济是就业岗位的重要来源,是人间的烟火,是中国的生机。”6月1日,李克强总理考察山东烟台时说。

全国两会期间,中央文明办也发布消息称,在今年全国文明城市测评指标中,已明确要求不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。

这些无疑为城市逐步放开地摊经济吃了一颗“定心丸”。

地摊经济站上风口,五菱神车迅速行动,推出“摆摊神器”,火速登上热搜。这阵风也吹到了小龙虾产业,国联水产、獐子岛、大湖股份、好当家等多只水产概念股大涨。

地摊经济升温,后续的脏乱差、阻碍交通等管理问题,也引来关注。值得一提的是,目前一些地方已经意识到问题所在,比如划定固定摊位,提出摆摊应有时段限制,要求经营食品加工的必须办理健康证等。

速冻食品厂家助力地摊餐饮

地摊经济中,小吃占据着主力位置。此次地摊经济卷土重来,也让众多餐饮企业和食品生产企业活跃起来。

首先是以麦当劳、肯德基、必胜客等为代表的快餐巨头。它们有消费者和品牌基础,产品是现成的,做地摊更接地气。顾客随来随取,方便快捷,可以满足快节奏的都市生活。

和餐饮企业直接“练摊”不同,食品生产企业则推出了更适合的设备和产品。

烧烤、麻辣烫、串串香等,在地摊餐饮中有着重要地位,因此,放开地摊经济后,以火锅烧烤食材为主的安井、富邦、升隆、坤兴、串食记等多家企业,纷纷推出带有自家品牌logo的“摆摊神器”,既可进行品牌宣传也可带货,一举两得。

手抓饼也是地摊经济的主力军之一。对于以手抓饼为代表的饼类产品而言,无疑也是一大利好,上海粮全其美食品已经行动起来。

那些年地摊造就的“明星产品”

人间烟火气,最抚凡人心。作为地摊经济的重要组成部分,地摊餐饮曾造就出不少“明星产品”。

手抓饼

手抓饼最早针对的是家庭渠道,却在路边摊大放异彩。

自2012年诞生,它已从产品发展为品类,衍生出鸡蛋灌饼、葱油饼等多个变形产品。据业内人士估计,手抓饼市场规模已突破百亿元,是借助地摊成长得最为迅猛和最有生命力的产品。

小龙虾

小龙虾是当之无愧的“夜宵明星”。不过随着街边摆摊管控越来越严,小龙虾逐渐从路边大排档进入餐厅。现在,路边摊开放,小龙虾能否迎来新的高峰?我们拭目以待。

烤肠

烤肠,可以说是国人接受度最高的小吃了,红遍大江南北,曾创下年销售18亿根的惊人纪录。

作为路边摊一霸,从最初的一元一根,到现在的三元甚至五元一根,烤肠价格逐渐攀升,销售渠道也从路边摊进入了便利店等渠道。

麻辣烫串串

一个小小的推车,摆满了各种串串,食客围着桌子坐一圈,吃什么拿什么。这应该是很多人对于火锅丸子的第一认识,牛肉丸、鱼丸、甜不辣曾是其中的经典产品。

地摊经济卷土重来,火锅料丸子厂家准备好了吗?

以骨肉相连、鸡柳等为主的炸串

油炸食物永远最美味。刚出锅的炸串,滋滋地冒着油,撒上孜然和辣椒,味道永远不会过时。标准化生产的炸串,让产品更加安全卫生的同时,也更加便于摊主操作,前景可期。

以烤面筋、羊肉串等为主的烧烤

烤面筋和羊肉串,一个是素串界的王者,一个是荤串界的冠军。地摊经济来袭,从户外转移至室内的烧烤产品,或将迎来新风向。

烤红薯等甜点

寒冷的冬夜,没人能拒绝香喷喷、热乎乎的烤红薯。最近两年,速冻烤红薯的出现,让这个往年仅在冬日热销的产品,实现全年化销售,且进化为甜品,越来越洋气。地摊经济也将给新型烤红薯带来机遇。

臭豆腐等黑暗料理

闻着臭,吃着香,这就是臭豆腐。近年来,臭豆腐逐渐实现了工业化生产,相信借着此轮地摊经济的东风,一定能迎来大发展。

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